苺のプリンセスパフェ
念願の「てんとう虫。」に行ってきました。
予約制のパフェカフェというガチなお店。
今回は、季節限定の苺パフェ4種(!)のなかから友人と1つずつ食べました。
苺のプリンセスパフェ(¥1,600)
名前の通り、お姫様のような上品さとかわいらしさを備えたパフェ。
トップは、大ぶりのイチゴをスライスし、バラのように盛りつけてある。このイチゴは甘味が強く、桃のような風味がある。
その下、上層部は、生クリームでコーティングされたクレープ生地で全体が包まれている。それを破ると、中にはスポンジケーキ、生クリーム、カスタード、イチゴ。トップのイチゴとは違う品種で、やや酸味がある。ショートケーキを食べているような感覚。
中層部には、練乳アイス、イチゴババロア、アーモンドダイス。練乳と苺の相性がよいのはいわずもがな、アーモンドダイスが加わることで、香ばしさやカリカリとした食感の振り幅が出る。
深層部は、イチゴのジュレ。上層部から中層部にかけて、比較的重量感のある構成になっているので、深層部がさっぱりとしたジュレであることで最後までおいしく食べられる。
苺とフレンチトーストのパフェ(¥1,500)
一緒に行った友人はこれ。フレンチトーストたっぷり。
*****
てんとう虫。~パフェカフェ~
〒331-0813 埼玉県さいたま市北区植竹町1丁目-594-14
*****